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高压锅知识问答

发表时间:2024-02-19 18:19:19 来源:乐鱼体育网页版登录入口

  2 放食物:放食物时,食物和水均不允许超出锅容量的五分之四,水或汤均不可以少于400毫升约两碗;

  合盖前应先检查排气管是否畅通,防堵罩清洁,安全阀是否完好,浮子活动是否上下自如,并处于落下位置;

  如密封胶圈发生破损漏气时,请按如下方法更换:用一手轻轻按住阀杆,再用另一手按逆时针方向拧出螺母,取出坏胶圈,换上新的胶碗,再按顺时针方向拧回螺塞即可;

  为了确保防堵罩孔洞的疏通及压力锅的卫生,于每次使用完毕后,应拆开防堵罩进行清洗,

  5 不用高压锅煮豆类、稀饭、排骨海带汤;因锅内高压产生的泡沫足以堵死中心孔和限压阀疏气孔,产生危险;

  7 用火做热源时,注意勿使高压锅把手过热,儿童及生活不能自理的人不可以使用高压锅;

  8 不能盛放和烧煮酸/碱/盐等腐蚀性较高的物品;电高压锅的使用方法也有类似的地方;

  9 高压锅用过后,要全面、彻底地洗净、擦干,尤其勿将锅圈长期浸泡在油脂中,并将锅盖反置锅体上;

  2 每次加盖之前,都要细心检查锅盖中心排气孔是否畅通;如对光看不到亮,吹气也不畅,肯定堵塞了,一定要排除堵塞之后才能加盖;

  3 加盖后,较科学的方法是先不加限压阀,待加热排出锅内冷空气以中心孔均匀冒热气为标准后,再及时加上限压阀;

  4 加限压阀之前,同样要检查限压阀上的疏气孔;方法可用嘴对着大孔吹气,ຫໍສະໝຸດ Baidu流疏气孔畅通会冒气;若堵塞,可用细铁丝捅通之后再用;

  将锅盖平放于锅身上固定锅身,让锅盖按图所示顺时针方向旋转,直至上、下手柄完全重合为止,这时正好移到工作位置,浮子阀已完全露出;

  4加温:合盖后即可用旺火加温,见有少量蒸气从排气管徐徐排出时,再将限压阀扣到排气管上,随后浮子便会升起,直至排气管“嘶嘶”排气后,可适当降低炉温,保持排气至烹调完毕;

  5冷却,放气:烹调完毕后,可在室温下进行自然冷却,如要立即食用,可采用强制冷却方法即用水淋或浸于水中降压,冷却完毕后,即可轻提出限压阀,将剩余气体放掉;

  为了确保压力锅使用安全,避免易熔片因材质变化而引起的失效,即使在正常使用情况下,易熔片保险阀中的易熔片亦要每半年更换一次,更换方法如下:用螺丝刀将小螺堵旋出;将锅盖反过来,在桌上轻碰几下,将易熔片震落;拧回小螺堵;

  弹簧保险阀的常规使用的寿命较长,一般不用拆开;平常使用,请顺便拉一下提环,以保证畅通;若确因漏气或失效时,请以下的顺序拆洗或更换:将锅盖放正,用工具或手将螺帽拧出,后将提环拆出,再拆出阀芯及弹簧,清洗完毕后按相反的顺序装回即可,请注意不要漏装纸垫;

  9、高压锅的使用时限有多久 压力锅通常用年限为8年,绝不能“超期服役”,超过8年不管坏没坏都不能再使用;

  忌“不学就用”: 初次使用压力锅必须阅读压力锅使用说明书,一定要按说明书要求去做,或者向懂行人请教;万不可不学就用;

  忌“用前不查”:使用时,首先要认真检查排气孔是否畅通,安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞;若使用过程中被食物堵塞,则应将锅移离火源,强制冷却后,清洁气孔才能继续使用,否则使用中食物会喷出烫伤人;还要检查橡胶密封垫圈是否老化;橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化;老化的胶圈易使压力锅漏气,为此,需要及时更新;

  忌“中途开盖”: 在加热过程中,绝不可中途开盖,免得食物爆出烫人;在末确认冷却之前,不要取下重锤或调压装置,免得喷出食物伤人;应在自然冷却或强制冷却后才能开盖;

  忌“不看火候”:使用高压锅很讲究火候,不能大火漫烧;上火加热后,只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶”声时,就可降低炉温,使限压阀保持轻的嘶声,直到烹调完毕;

  6开盖:见排气管无蒸气排出,浮子落下,即可按逆时针方向开盖;若浮子未落下,证明锅内尚存压力,气压连锁装置将起保险作用,无法打开锅盖,切勿强硬开盖;应用筷子将指示阀下压,排清锅内余气,方可开盖; 8、高压锅使用还应注意哪些事项

  1 盛物勿超量;锅内压力产生时,几乎没有安全缓冲空间;继续加热,压力随之增高,引起爆炸;按厂家说明书要求,锅内食物不能超过总容积的2/3,最好不超过1/2;

  高压锅又叫压力锅,用它可将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家帕斯卡发明; 高压锅属压力容器,其利用橡圈将锅密封起来,使煮沸的水蒸气无法跑掉,形成高温高压,水能煮成108摄氏度,使食物迅速膨胀软化;高压锅内的压力不会无限地上升,高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出,保证使用安全;

  √ 不锈钢压力锅贵,但耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、盐起反应,且使用寿命最长,可达30年以上;

  √ 国家于1992年颁发铝压力锅国家标准,其代码为GB13623-92,于1994年颁发不锈钢压力锅国家标准,其代码为GB15066-94;市面上销售的高压锅都应按此标准生产;

  开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小很小,加上高压阀.

  烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少说明书上一般都有参考表,然后关火.

  等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了;

  2 使用“超期服役”的压力锅;压力锅一般使用年数的限制为8年,超过8年仍在使用的压力锅极易出事故;

  3 使用不当造成事故;这类情况在高压锅爆炸事故中所占比例很大,主要因为使用者对压力锅的工作原理、安全部件的性能和作用不清楚,因而不能合理使用造成;

  选购高压锅时,要检查是否有商标、铭牌及有关安全、规格等标志,并查对是否有使用说明书、质量保证书、保修单、使用常识小册子等;最重要的是检查一下锅体锅盖有无损伤,各种配件是否齐全、完好;

  7、如何正确使用高压锅 压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点,并经久耐用,使用该锅应按照如下方法进行;

  按使用能源划分可分为普通压力锅和电压力锅; 随着环境保护意识的增强,一些厂家开发了电压力锅,如容声系列电压力锅,使用方便、清洁;

  以不锈钢压力锅为例,产品分类品种按锅底结构可分为单复底D、双复底S、不复底;按闭合形式分可分为旋合式A、落盖式B、压盖式C等多种;

  规格用“锅身内径×容积”表示;锅身内径以厘米为单位,取整数,并采用偶数系列;容积以升为单位;

  如锅口内径为26厘米,锅身容积为10升,公称工作压力为100KPa的旋合式单复底压力锅,其产品标记是:AD26-10-100GB15066;锅口内径为24厘米,锅身容积为7升,公称工作压力为50KPa-100KPa的压盖式双复底压力锅,产品标记是:CS24-07-50×100 GB15066;

  国产高压锅大多有调压装置与安全装置的双重安全构造,经过多年实践证明,只要使用得当基本安全可靠;现在国家规定了高压锅产品的质量指标,在材质、卫生要求、密封性能、安全压力、破坏压力、工作压力、外观质量上都有明确的规定与要求,并施用生产许可证制度,确保消费者的利益;

  对高压锅规格的挑选,要根据家庭人口的多少,经常烹调食物的种类和数量来决定;如4口之家规格以24厘米的为宜;两口或3口之家,以20厘米或22厘米的为宜;5口或6口之家,购买26厘米的为宜;若单从热效率考虑,规格宁可挑选大一些的为好;

  专家回答:高压锅在加工食品时,温度可达120摄氏度以上,食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上;而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则极少,相反,经过加工,更便于人体消化吸收了;因此,用高压锅加工肉类食品,如鸡、鸭、鱼等,营养素的损失不会太大,若能用急火、热水加工,损失则会更小; 电子锅用的火力一般较小,烹制所需的时间比较长,因而大量含氮浸出物溶解于汤中,使汤的味道更为鲜美;此外,因使用的温度较低,原料中蛋白质处于较好消化的状态,不溶的、坚韧的胶原蛋白在与热水的长时间接触中转变成可溶性的白明胶,易于人体消化吸收;时间长短与营养素损失的大小成正比; 两种加工方法各有利弊,可根据顾客的需要来选择;

  1 肇事压力锅一般为国家已明令禁止生产销售的旧标准压力锅;据技术监督部门介绍:旧式压力锅设计上有缺陷,缺乏必要的安使用装置;旧的标准ZBY3006-85已从1993年起停止使用,并启用新的国家标准GB13623-92;同时,国家还颁布实施了铝压力锅安全及性能要求的强制性指标,规定压力锅必须具有防堵、防爆、手柄开合安全装置;然而,一些压力锅生产企业没有按新标准执行,有的甚至在旧式锅上打新标号欺骗消费者;

  忌“锐器铲刮”:高压锅用后一定要及时清洗,检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣,要保持锅的外观清洁,不要用锐利的器具铲锅内外,否则锅易变形成凸凹状,或被铲出横一道竖一道的划痕,有损保护层;

  目前胶圈材质主要有两种,一种是硅胶,一种是仿硅胶;仿硅胶不含硅胶,它是三元乙丙胶,看起来跟硅胶差不多;硅胶贵,与仿硅胶相比价格高一倍;用三元乙丙胶和顺丁胶经调配后做的仿硅胶制成的密封圈,从外观上看与硅胶密封圈差不了多少,但不及硅胶密封圈那么有弹性;专家提醒,购买高压锅密封圈时,最好选用与高压锅同品牌的配套产品;

  根据烹调食物种类等挑选高压锅规定的工作压力;如经常烹调肉食高压锅规定的工作压力要挑选高的;以煮饭为主要用途挑选工作压力要适中;而烹调蔬菜为主要用途工作压力要挑选低些的;通用的压力选0.078~0.088微帕,相对温度116~118℃较为适宜;目前,国产高压锅大都配置重锤式调压装置;如调压装置本身可调,从而可变换高压锅的规定工作压力,或不同重量的重锤式调压装置来变换高压锅规定的工作压力,更有利于使用;

  √ 铝制的重量轻、传热快、价格便宜,常规使用的寿命可达20年以上;但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量,长期使用它对健康不利;

  2手柄处跑气,说明气压阀没有弹上来或是损坏,也可能是手柄松了,可以自行紧紧,不行就需要维修;

  忌“上下手柄不重合”:锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合,才可放到炉子上烹制食物,否则会造成爆锅飞盖事故;

  忌“擅自加压”:使用时有人擅自在加压阀门上增加重量,为的是使锅内的压力增大,强行缩短制作的时间;殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的,无视这种科学设计,就等于用自己的生命开玩笑,就会造成锅爆人伤的难以处理的后果,千万不可冒这个险另外在使用时,如果锅上的易熔金属片塞一旦脱落,绝不允许用其他金属物堵塞代替,应更换同种新件;

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